Paleo ontbijt burrito van ham
Print
Voorbereiding
10 mins
Totale tijd
10 mins
Chef: Mitchel
Aantal: 2 personen
Ingrediënten
1 el kokosolie
150 gr groente naar smaak, in blokjes (bijvoorbeeld spinazie, paprika, tomaat, etc).
4 plakken schouderham (niet te dun gesneden)
4 eieren
1 tl kokosolie
Keltisch zeezout en versgemalen peper, naar smaak
1⁄4 tl komijn
Instructies
Smelt de kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de de groenten tot ze gaar zijn.
Klop de eieren los in een kom en giet dit daarna bij de groenten in de pan.
Blijf roeren tot de eieren gestolt zijn en breng op smaak met peper, zout en komijn.
Leg plakjes ham klaar op een snijplank en schep hierop het ei-mengsel (niet te veel).
Rol de ham op, zet vast met een prikker en bak deze ham-burrito’s nog even in de pan tot ze een mooi goudbruin kleurtje hebben.
Fijne dag nog!
Index 
