TJAP TJOY
Als er een prijs zou bestaan voor de meest vrolijke titel van een gerecht zouden wij deze nomineren. Nog
vrolijker worden wij als de gemengde groenten – dat is de betekenis van ‘tjap tjoy’ – samenkomen in
de overheerlijke saus die we maken. Geloof ons: dit wordt tjap tjoy zoals je ‘m nog nooit hebt gegeten.
Voedzaam, gezond en enorm lekker!
BEREIDINGSTIJD
35 minuten
2 PERSONEN
200 gr kipfilet
2 teentjes knoflook
1 rode peper
1 wortel
1 paprika
100 gr champignons
140 gr bamboescheuten
(optioneel)
200 ml kippenbouillon
10 ml ketjap manis
10 ml vissaus
5 gr maïzena
100 gr taugé
Snijd de kipfilet een keer in de lengte doormidden en vervolgens in
plakken van ongeveer 0,5 centimeter dik.
Hak de knoflook fijn.
Verwijder de zaadlijsten uit de rode peper en hak de rode peper fijn.
Verhit een scheutje olie in een wok. Bak de kipfilet in enkele minuten
rondom goudbruin. Bestrooi ondertussen met wat peper en zout.
Schep de kipfilet uit de wok en zorg dat de olie achterblijft.
Fruit de knoflook en de rode peper op laag vuur aan in de
achtergebleven olie.
Snijd de wortel, paprika en champignons in grove stukken. Bak ze
ongeveer 5 minuten mee met de knoflook en rode peper.
Laat de bamboescheuten uitlekken en voeg ze toe.
Maak een mengsel van de kippenbouillon, ketjap manis, vissaus en
de maïzena. Voeg dit toe aan de groenten.
Laat alles zachtjes aan de kook komen, zodat de saus kan binden.
Overgiet de taugé met kokend water. Laat uitlekken in een vergiet.
Voeg de kipfilet en de taugé toe en warm alles goed door.
Voeg naar smaak peper, zout en ketjap manis toe.
Serveer de tjap tjoy met rijst, mie of noedels.
TIPS & TRICKS
Bamboescheuten zijn fris en knapperig en passen perfect in wokgerechten. Leuk om eens te proberen!
Paksoi, broccoli, rode ui, sperziebonen, peultjes? Het past allemaal goed in dit gerecht. Dus varieer en
maak je restjes op.
Houd je van gember? Voeg tegelijk met de taugé wat fijngeraspte gember toe.
Per persoon • Kcal 236 • Eiwit 28 gram • Koolh. 15 gram • Vet 7 gram • Vezels 6 gram
Index 
