1 persoon
60 g quinoa
150 ml water
2 – 3 eieren
100 ml melk
Peterselie
Peper & zout
1 el olijfolie
Prei
Bosui
Wortel
Champignons
Bereiding quinoa omelet:
Breng de quinoa aan de kook in het water. Zet het vuur vervolgens laag, leg een deksel op de pan en kook de quinoa in 12 minuten gaar.
Klop vervolgens de eitjes door de melk. Voeg peper en zout toe en wat peterselie om het eimengsel lekker op smaak te maken.
Fruit de prei, de bosui, de wortel en de champignons aan in olijfolie in een bakpannetje.
Voeg vervolgens de Quinoa toe en tot slot het eimengsel.
Bak de omelet mooi goudbruin.
Index 
