https://www.koolhydraatarmrecept.nl/koolhydraatarm-focaccia-brood/
Een koolhydraatarm focaccia brood staat binnen een half uurtje op je borreltafel of barbecue, lekker smullen met smeersels en dippers.
Ingrediënten
50 gram amandelmeel 3 khd
5 gram kokosmeel 0,45 khd Aman Prana
snufje zout
Italiaanse kruiden
1 theelepel bakpoeder (wijnsteen)
1 teentje knoflook
25 gram/ruime eetlepel kokosolie 0 khd (even vloeibaar maken) of roomboter
3 ei(eren)
rozemarijn bovenop
OPTIONEEL
grof zee- zout bovenop
pijnboompitjes bovenop of andere pitten
olijfolie om na het bakken mee te bestrijken
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal (10 x 15 cm) in of leg er extra ingevet bakpapier in.
Roer amandelmeel, kokosmeel, zout, Italiaanse kruiden en bakpoeder door elkaar. Voeg de eieren toe, knijp knoflook erboven uit en giet warme boter erbij. Meng tot een egale massa. Iets tussen deeg en beslag in. Doe het beslag in de vorm en bestrooi met een beetje rozemarijn.
Bak ca. 15 minuten of tot de focaccia goudbruin en gaar is. Strijk als je wilt, met een bakkwast direct wat olijfolie op de bovenkant. Laat 5 minuten rusten in de vorm, laat verder uitwasemen op ene rooster. Maal er voor het opdienen wat grof zeezout over.
Heerlijk met je favoriete beleg, bij een salade of soepje, kaasfondue of serveer het bij de borrel met een kommetje goede olijfolie met wat zout en peper erin. Daar kan echt geen zak chips tegenop wat mij betreft! Nee, zelfs niet die ene met die lekker dikke ribbels.
Index 
