Herfstschotel met spruitjes en spekjes

https://makkelijkafvallen.nl/recepten/herfstschotel-met-spruitjes/



Rate dit recept

Ingrediënten
175 g spruitjes
150 g flespompoen
100 g wortels
150 g rode biet voorgekookt
100 g feta
125 g gerookte spekreepjes
1 el olijfolie
5 g Italiaanse kruiden optioneel
1 snuf zout
1 snuf peper
Instructies
Verwarm de heteluchtoven voor op 220 graden Celsius.
Haal een klein plakje van het stronkje van de spruitjes af, verwijder de buitenste blaadjes en was onder stromend water.
Snijd de bietjes en pompoen in stukken van circa 2 centimeter.
Maak de wortels schoon met een dunschiller (of schilmesje) en snijd in stukken van circa 2 centimeter.
Besprenkel met olijfolie en bestrooi met Italiaanse kruiden, zout en peper.
Hussel alles goed door elkaar en bak 25 minuten in de oven.
Verkruimel de feta over de herfstschotel en plaats nog 5 minuten terug in de oven.