Ouder worden is iets voor later! Zeker wanneer jij kiest voor een kop verse en romige broccolisoep.
Broccoli houdt je hersenen namelijk fit én vertraagt het verouderingsproces. Dat broccoli nog meer
voordelen kent, is wat ons betreft ook iets voor later. Nu is het vooral tijd voor soep! Voor grandioos
groene broccolisoep met gerookte zalm en bieslook. Yummie!
BEREIDINGSTIJD
30 minuten
1,2 LITER
1 ui
1 teentje knoflook
500 gr broccoli
750 ml groentebouillon
50 ml kookroom
100 gr gerookte zalm
10 gr bieslook
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Snijd de broccoli in roosjes.
Verhit een scheutje olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook
2 minuten zachtjes aan.
Giet de groentebouillon bij de ui en knoflook in de pan. Breng aan de
kook.
Voeg de broccoliroosjes toe en kook ze in ongeveer 10 minuten gaar
in de bouillon.
Pureer de soep helemaal glad in een blender of met een staafmixer.
Voeg de kookroom toe en warm de soep goed door.
Snijd de gerookte zalm in snippers en hak de bieslook in kleine stukjes.
Maak de soep op smaak met peper en eventueel zout.
Schep de soep in de kommen en top af met gerookte zalmsnippers
en bieslook.
Index 
