VEGETARISCHE LASAGNE MET KAASSAUS
Voor het maken van een lekkere lasagne heb je echt wel even tijd nodig. Al valt het bij deze variant nog
best mee. Binnen een half uur heb je ‘m in de oven staan en weer een half uur later kun je aan tafel. De
keuken heb je dan allang weer opgeruimd. Het enige wat je dan nog te doen staat is genieten van het
smaakvolle gerecht dat je zojuist hebt bereid.
BEREIDINGSTIJD
25 minuten +
30 minuten oventijd
4 PERSONEN
400 gr gepelde tomaten
0,5 groentebouillonblokje
1 tl Italiaanse kruiden
1 ui
1 teentje knoflook
400 gr Italiaanse groente
20 gr roomboter
20 gr bloem
300 ml melk
75 gr geraspte mozzarella
75 gr geraspte kaas
120 gr lasagnebladen
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Pureer de gepelde tomaten met het halve groentebouillonblokje,
de Italiaanse kruiden en wat peper tot een glad mengsel.
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Verhit een scheutje olie in een wok of hapjespan.
Fruit de ui met de knoflook aan.
Voeg de Italiaanse groente toe. Laat 3 à 5 minuten meebakken.
Voeg het tomatenmengsel toe. Breng aan de kook en laat enkele
minuten zachtjes pruttelen. Zet het vuur uit.
Smelt de boter op middelmatig vuur in een steelpan.
Voeg de bloem toe en laat dit al roerend enkele minuten meebakken.
Voeg de melk toe. Roer tot een glad mengsel en breng opnieuw
zachtjes aan de kook.
Laat de helft van de geraspte mozzarella en de geraspte kaas smelten
in de saus.
Roer de kaassaus goed door en maak verder op smaak met peper en
eventueel zout.
Verdeel 1/3 deel van de tomatensaus met groenten over de bodem van
de ovenschaal. Bedek met een laag lasagnebladen. Herhaal dit nog
tweemaal.
Giet daarna de kaassaus bovenop de laatste laag lasagnebladen.
Bestrooi met de rest van de geraspte mozzarella en de geraspte kaas.
Zet de lasagne voor 30 à 35 minuten in de oven.
TIPS & TRICKS
Een ovenschaal van ongeveer 20 bij 25 centimeter is ideaal als je dit gerecht voor vier personen maakt.
Afhankelijk van het soort tomaten dat je gebruikt is het mogelijk dat de tomatensaus aan de zure kant is.
Dit los je eenvoudig op door een (klein) theelepeltje suiker door de warme saus te roeren.
Voor een lekkere zoete saus kun je het beste San Marzano (blik)tomaten gebruiken. Deze zijn in de
meeste supermarkten te koop.
Het kan zijn dat je net iets meer dan 120 gram lasagnebladen nodig hebt. Belangrijk is dat je alle drie de
lagen tomatensaus bedekt met een (enkele) laag lasagnebladen.
Per persoon • Kcal 395 • Eiwit 20 gram • Koolh. 39 gram • Vet 17 gram • Vezels 5 gram
Index 
